Автор: Диана Соколова

Street food – сърцето на всяко по-приключенско пътуване и начин да се разбере по-добре, бързо и чрез всички сетива всяко ново място, което имаме да посетим. Азия е пословична с екзотичните си, силно овкусени, доста тайнствени и непознати за нас, европейците храни, които се предлагат на улицата – често прашна, изпълнена с бързащи пъстри хора, коли и мотори и плътен градски шум.
В най-честия случай нашите екскурзоводи не препоръчват да се опитва улична храна. И все пак не пречи да надникнем в различните приклекнали пред малко газово котлонче готвачи, или застанали зад подвижна количка, сръчно сгъващи, режещи, пържещи, печащи странни храни. Понякога дори само да ги погледа човек е много интересно.
Ето и най-любопитните храни, които се предлагат на улицата из Виетнам, чиято кухня е малко позната у нас, а ценителите-пътешественици силно препоръчват като специфична, ароматна и вкусна, уникална по своему.
Супа с оризови нудли – Фо
Вероятно най-типичното нещо за Азия са оризовите изделия, поднесени в различни варианти, но често в ястие, което прилича на нашите супи. Във Виетнам това е супата с оризови нудли – Фо, която се прави с оризови спагети, тънко нарязано телешко или пилешко месо, поднесена обилно поръсена с пресни зелени подправки и лют сос. Поднася се винаги топла и често това е ястието, което местните хора хапват на закуска.
Салата с оризова хартия – Банг тран трон
Това е ястие, което избухва с много вкусове и може да Ви нахрани стабилно, нищо че се води салата. Приготвя се с ивици оризова хартия, вариации на изсушен протеин – сушено говеждо месо, калмари, скариди, към които се добавя тръпчиво зелено манго, прясна мента, сладък босилек и накрая, неговият характерен пикантен, сладко-кисел дресинг.
Морски охлюви – Ок (ốc)
Популярна храна и бърза и лесна закуска, която можете да намерите в уличните колички за храна в Хо Ши Мин, са морските охлюви! Понякога дори можете да видите малки ресторантчета специално за охлюви с изложени пресни охлюви и миди. Можете да изберете да ви ги приготвят по различни начини от пържени до задушени, сотирани или печени на скара. Тези малки дъвчащи, пикантни охлюви са чудесни и много типични.
Виетнамски пролетни рулца – Гои Куон и Ча гио
Вероятно сте опитвали пролетни рулца в китайските ресторанти у нас и по света. Е, във Виетнам те са със своя собствена украска и също заслужават да бъдат опитани. Те са любими за местните хора и се приготвят по всяко време – като основна храна или като бърза закуска. Правят се с разнообразие от пълнежи – месо, зеленчуци, скариди, увити в оризова хартия. Популярни са пържени или сервирани пресни. Задължително се поднасят със сос за потапяне. Пресните се наричат gỏi cuốn и понякога са наричани „летни рулца“, докато пържените се наричат chả giò.
Люта салата от папая – Гои ко бо
Основата на тази салата се състои от легло от нарязани на тънки парчета незряла папая. Отгоре са добавени печени фъстъци, парчета говеждо месо, листа от босилек, кориандър и парченца хрупкаво тесто. Звездата на шоуто обаче е дресингът, който задължително облива салатата при поднасяне. Комбинациите са различни и вкусовете са едновременно на солено, сладко и пикантно – това е вкус, който никога няма да забравите.